Madrid Fusión és el Congrés Internacional de Gastronomia on participen els millors cuiners del món i on es comparteixen les darreres tendències en gastronomia i productes.
En aquest cas, el cuiner gandià i membre de Tasta Gandia, Emilio Gómez, va elaborar per als assistents presents a la presentació un llobarro cruixent, sobre un llit de pebrot i gamba vermella amb salsa agredolça de cítrics.
