La Carnisseria Olegario de Simat va ser convidada a participar en el I Concurs d’Arròs de la Valldigna, disputat este dilluns al Saló la Font de Tavernes, entre altres carnisseries de la Safor on s’elaboren els figatells, i es va fer amb el primer premi. Per als clients habituals d’Olegario no ha estat cap sorpresa. Este establiment centenari, regentat per la quarta generació, guarda amb zel i clau la recepta artesana d’un embotit tan genuí de la Safor com exquisit. Este premi és un reconeixement a l’elaboració artesanal del figatell i al comerç tradicional davant la fabricació en sèrie que comença a imposar-se en les grans cadenes d’alimentació.
La cita gastronòmica del I Concurs d’Arròs de la Valldigna ha reunit 25 cuiners al Saló la Font de Tavernes, i van assitir la diputada provincial de Turisme, Pilar Moncho; l’alcalde de Tavernes, Jordi Juan, i la regidora de Cultura i Festes, Encar Mifsud, entre altres. La idea és que este concurs es celebre cada any en un poble de la Valldigna.
“Estem molt contents d’este I Concurs d’Arròs de la Valldigna. Ja en fem un, que és d’arròs al forn de vigília, i ací el que estem fent es continuar potenciant la gastronomia com a part fonamental de la cultura d’un poble i intentar tindre un turisme de manera estable durant tot l’any, no només durant l’estiu”, va assenyalar Jordi Juan.
L’objectiu del concurs és reivindicar la riquesa gastronòmica de la Valldigna, promocionar els productes autòctons i típics, i potenciar el turisme.
La diputada Pilar Moncho va destacar la importància del concurs. “És importantíssim que es torne a parlar de Tavernes, de la Valldigna com a comarca. Volem que es vertebre el territori en forma de comarques i esta és una manera de fer-ho. La gastronomia uneix estos pobles i per això este és un bon concurs, amb el qual aconseguim desestacionalitzar el turisme i treballar la gastronomia amb els productes de proximitat la resta de l’any”.
El jurat, compost per crítics gastronòmics, periodistes i reconeguts xefs, va donar com a guanyador del concurs d’arròs el restaurant Granero, de Serra, amb una dotació de 1.200 euros, que inclourà este plat en la carta del restaurant. El segon premi va anar a parar a l’Alqueria del Pou, de València, amb 600 euros, i el tercer per a Manantial, d’Algemesí, amb 300 euros.
Les millors postres amb taronja van ser elaborades pel restaurant Picanterra de Cullera.
