Mireia Morera, regidora delegada de Turisme, va reconèixer que “ha sigut espectacular veure’ls en directe i un honor veure com posaven en valor la tradició culinària d’aquesta zona”.
El segon a presentar la seua proposada culinària va ser Evarist Miralles, qui és Campió d’Espanya de Cuiners (Bocuse d’Or 2011). Ell tenia davant si una important missió, recuperar i mostrar els plats que recuperen la tradició de la cuina de marjal tan propera a Oliva i també a Pego, d’on ell és natural. De fet, si li preguntem quant temps ha dedicat a elaborar els plats que va presentar contesta que “tota la vida, he crescut amb ells, tota la vida treballant amb aquests productes. Són els plats que he menjat des de la meua infància però els he reconvertit amb noves tècniques que porte aprenent des de l’inici de la meua trajectòria.” Es mostra feliç d’haver pogut participar d’aquesta mostra per tot el que li uneix a Oliva i agraït per que hagen comptat amb ell per a aquesta presentació.
L’alcalde, David González va explicar quin ha sigut l’objectiu en aquesta 9ª edició de la MostraGastronòmica, que no ha sigut un altre que “donar un salt de qualitat important encara que seguint la guia d’edicions anteriors, i que va a consolidar a Oliva com un centre gastronòmic no solament en la nostra comarca sigut a nivell del nostre país”. I va afegir que “s’ha posat ja en valor aquesta nit alguns dels nostres plats més tradicionals amb la presentació que s’ha fet avui, però crec que a més ha sigut un encert que enguany s’haja posat l’accent en la importància de transmetre eixos valors als més xicotets amb les visites al Mercat, el Taller de Coques o el concurs intergeneracional de Pebrera Farcida que se celebraran el dissabte”.
Però Morera no va voler passar per alt que tot açò no seria possible sense la participació d’establiments i empreses que han apostat per acompanyar al consistori en aquesta celebració “ells han cregut important la promoció des de l’Ajuntament però també la dels empresaris, treballar junts per a aconseguir objectius comuns”.
Les millors degustacions de la gastronomia de la Safor estaran el dissabte en el Passeig Lluís Vives d’Oliva. All i pebre, coques, tonyina roja mediterrània, figatells, pebreretes farcides mini, caragols, embotits artesans, productes vegans,etc… elaborat per les carnisseries Joan Costa Sendra, Mes que carn, Hamburnatur Oliva i els restauradores Events Fran Catering i El Mosset Oliva per a portar. I regat amb els millors vins valencians dels cellers de Terres dels Alforins: Daniel Belda, Rafael Cambra, Los Frailes, Celler del roure, Antonio Arráez, Heretat de Taverners, Vins de la Vinya, Cellers Clos de la Vall, Cellers Els Pins. Una ocasió única de provar els vins de la nostra comarques veïnes i a més, els millors vins DO de València.
