L’empresari hostaler Salvador Gascón, propietari del restaurant Casa Salvador situat en l’Estany de Cullera i creador de la recepta de la Paella de Cullera, ha mort, segons ha informat l’Ajuntament d’aquesta localitat, que ha decretat dol oficial per a les jornades de dilluns i dimarts.
Des del consistori han recordat la figura de Salvador Gascón Ortega com a “pare de la gastronomia valenciana, Distintiu 9 d’Octubre Cullera 2014, creador de la recepta de la Paella de Cullera, apassionat del motociclisme i ambaixador en el món de la marca Cullera”.
A partir de les 17.00 hores d’aquest dilluns s’ha habilitat la capella ardent en l’Auditori Municipal de Cullera, situat en els Jardins del Mercat de la plaça de la Verge. El sepeli tindrà lloc dimarts, 16 d’octubre, a les 17.00 hores en l’església dels Sants Joans.
També ha lamentat la pèrdua del restaurador la Federació Empresarial d’Hostaleria de València (FEHV), que ha ressaltat que va ser “una figura rellevant i representativa del sector empresarial hostaler valencià”.
“Tot un referent de la cuina mediterrània -prossegueixen- i el restaurant del qual, Casa Salvador, està considerat com en lloc de culte per a visitants de tota Espanya que busquen degustar tot tipus de receptes autòctones i on en les seues més de sis dècades d’història va cuinar unes 300 receptes d’arròs”.
Des de la federació agreguen que la seua trajectòria empresarial i compromís amb l’associacionisme el va portar a ser “un dels impulsors de la Federació Empresarial d’Hostaleria de València, formant part de la seua directiva, presidint l’Associació de Restaurants i la Fundació d’Hostaleria de València i ocupant nombrosos càrrecs de representació en les organitzacions empresarials valencianes i entitats relacionades amb el sector turístic”.
Gascón compartia la seua passió per la cuina amb la que sentia per l’esport del motor.
