El xef Quique Dacosta manté les tres estreles per al restaurant de Dénia (Alacant) i continua al costat dels locals col·locats al capdavant de la constel·lació gastronòmica. El Celler de Can Roca, Arzak, Martin Berasategui, DiverXo, Carme Ruscadella o Pedro Subijana són alguns dels noms que brillen en el ‘top’, a l’igual que Casa Manolo, de Daimús, que manté el seu guardó aconseguit l’any passat.
A més, Dacosta aconseguix una estrela per a un altre dels seus locals, El Poblet a València. La Comunitat acredita més restaurants en este grup: Casa Manolo de Daimús, que repetix la distinció aconseguida en la passada edició; Ricard Camarena; Monastrell; Cal Paradís; BonAmb; Casa Alfonso; Riff; La Sucursal; Casa Pepa; L’Escaleta i La Finca.
Així, Quique Dacosta feia públic en Twitter el seu “desig que la Guia Michelin 2016 porte el reconeixement a tots els companys que treballen intrèpidament en les seues cases per l’excel·lència i així poder aconseguir el guardó més preat del món gastronòmic”.
Manuel Alonso confessava que per a ell i el seu equip el d’ahir va ser “un dia molt important, dia de les estrelles Michelin”. “El mateix dia l’any passat, a estes hores estava plorant d’emoció, un dels somnis de la meua vida es complia. Acaben de dir les estrelles d’enguany i ens han renovat, són moments i hores de tindre nervis, fins que veus eixir el teu nom. Seguim esforçant-nos per a complir els somnis i fer feliç a tota la gent que ve a Casa Manolo”.
