presentava enguany una important novetat i és que es podia participar, i així es va animar a fer-ho als concursants, en parella, és a dir, obrint les portes al fet que xiquets i xiquetes de la ciutat ajudaren a elaborar el plat que anaven a presentar a concurs al costat dels seus majors, ja foren familiars o amics, convertint d’aquesta manera el concurs en una cita intergeneracional.
Les primeres classificades en aquest concurs han sigut Mónica Morera Morera, qui ha participat al costat de la seua filla Ana Borrás Morera. Ella és administrativa en una notaria i per tant no és professional de la gastronomia, tal com es demanava en les bases del concurs. La guanyadora confessa que “és la primera vegada que participe en aquest concurs i el secret per a l’elaboració de la pebrera ha sigut fer-li cas a tots els passos que la meua mare m’ha anat ensenyant, i el fet d’apuntar-me al concurs ha sigut l’excusa perquè la meua mare m’ensenyara la recepta”. Ha afegit que tots els productes que portava han sigut comprats en el Mercat Municipal de la ciutat. Per la seua banda, Ana comentava que estava participant del Taller de Coques quan ha sentit el seu nom com a guanyadora del concurs. Ambdues, mare i filla, portaven feta per elles un fermall en les seues samarretes amb la imatge d’una pebrera d’acord amb el concurs. La segona classificada ha sigut Vicenta Sanchis Pizarro, qui participava al costat de Cesc Alborch Verdú presentat una pebrera que no ha deixat indiferent al jurat.
Júlia Salort és d’Oliva i és blogger amb una pàgina relacionada amb la gastronomia, i César García és crític gastronòmic de Tripadvisor entre altres mèrits.
Tant la regidora delegada de Turisme, Mireia Morera, com l’alcalde, David González, han volgut donar les gràcies als membres del jurat per la seua col·laboració en aquesta edició, així com als i les participants pel seu esforç. David González ha destacat que “aquesta edició ha començat a caminar amb l’objectiu que es vol perseguir que és donar a conèixer cada vegada més aquest plat”. Per la seua banda, Morera ha destacat que “enguany s’ha apostat pel canvi i per fer el concurs de manera intergeneracional i solament veure el vincle que s’ha creat entre xicotets i majors a l’hora de participar crearà segur un precedent i el concurs seguirà celebrant-se per parelles durant els pròxims anys”. I és que cal destacar que en aquesta ocasió hi ha hagut gent que s’ha quedat en llista d’espera per a participar en el concurs perquè ha despertat molt interès.
El figatell, protagonista de l’esmorzar
Al voltant de 200 persones s’han acostat al llarg del matí per a no deixar de provar aquest plat tan volgut en la població i tot açò acompanyat de samorra, i beguda, i de vesprada encara es va tenir l’oportunitat de degustar el figatell dins del Macrotast, acompanyat de degustacions d’altres plats propis d’aquesta zona i regats amb vins DO València de la zona d”Els Alforins”.
El Mercat Municipal d’Oliva ha acollit també este dissabte un taller dirigit als més joves de la població que ha comptat amb una molt nombrosa participació de xiquets: al voltant de 60 xicotets d’al voltant de 10 anys han cuinat al costat dels mestres cuiners Pepe Cotaina i Javier Blasco. L’objectiu d’aquesta activitat ha sigut garantir la continuïtat de la cuina popular d’Oliva entre els xiquets i xiquetes de la ciutat.
Tant Pepe Cotaina com Javier Blasco comentaven que el seu principal objectiu, “a més de fer que els xiquets aprenguen i gaudisquen, és el que siguen ells mateixos els qui creuen la seua pròpia ‘coca’ partint de les explicacions i la base de la recepta tradicional”. D’aquesta manera, s’han elaborat coques de diferents varietats i formes, utilitzant diferents ingredients i combinació de sabors però intentat sempre que els productes escollits siguen de proximitat per a inculcar en els més xicotets també aquests valors, els del consum del producte autòcton de la zona.
La base d’ingredients sobre la qual s’ha treballat ha sigut la següent:
500 gr. d’aigua
200 ml. d’oli
30 gr. de sal
1000 gr. de “farina fluixa” /40 gr. de llevat
200 gr. de massa mare
Aquesta és la base sobre la qual s’ha treballat i en la qual s’han recolzat tant Pepe Cotaina com Javier Blasco per a l’explicació que els han oferit als xiquets i xiquetes participants, però els resultats han sigut d’allò més diversos.
